秋天，是孩子“骨骼发育”的好季节，常吃8道家常菜，个头猛长

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

银耳雪梨汤

食材：梨子一个，干银耳少量，枸杞少量，冰糖少量。

(资料图片)

做法：

①、将干银耳用清水泡发后洗净，撕成小块放入砂锅里，离子削去外皮后，洗净切成小块，放入砂锅里面。

②、往砂锅里面加入适量的清水，盖上盖子，大火煮开，转小火炖煮15分钟。

③、好像洗净放入银耳汤上面，冰糖也放入银耳汤上面，然后盖上盖子小火炖煮15分钟关火即可。

酸辣大白菜

食材：大白菜，小米辣，蒜末，葱段，生抽，食盐，食用油，白醋。

做法步骤：

1、大白菜清洗干净，然后切成块，小米辣斜切成块。

2、起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味，再放入白菜翻炒，炒软后加入食盐、生抽、白醋和小米辣，翻炒半分钟。

3、最后放入葱段，翻炒几下即可出锅。

香菇土豆炖肉

准备食材:

后腿肉或者五花肉，我喜欢吃瘦的，所以用的后腿肉，干香菇，土豆，干辣椒，冰糖适量，生姜，八角，香叶，桂皮。

做法:

1、肉肉切块，干香菇用清水清洗干净，再放水浸泡，香菇水不要倒掉，等下有用，土豆去皮切块，生姜切片，干辣椒切碎。

2、锅内放清水，肉肉冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。

3、锅内放油，放生姜，干辣椒爆香，放入肉肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽翻炒，放八角，桂皮，香叶，冰糖，放入香菇，倒入开水和香菇水，没过食材，滴几滴醋，大火烧开转小火。

4、30分钟后，肉肉烧软烂，放土豆，放盐，将土豆炖软烂，放胡椒粉鸡精就可以出锅。

5、用开水或者热水炖肉，肉软烂得快。炖肉或者炖排骨的时候，放几滴醋，可以分解出里面的钙质，更有营养，肉肉也更容易炖软烂。肉炖烂了再放盐，而不是一开始就放盐，盐放早了肉质吃起来比较柴。

蒜黄炒香干

食材：蒜黄、香干、辣椒、蚝油、盐、鸡精

做法：1、蒜黄切去根部，用水将蒜黄洗干净后切成小段。

2、香干切成条状，辣椒切成小颗粒状。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒爆炒半分钟，炒出辣味后，放入蒜黄、蚝油，大火爆炒1分钟左右。

4、放入香干、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，即可装盘。

香菜拌牛肉

所需食材：牛肉 适量；香菜 适量；生抽 适量；盐、胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1、处理牛肉： 将牛肉切成薄片，最好横切，这样能使牛肉更加嫩滑。

2、腌制牛肉： 在一个容器中放入薄片牛肉，加入适量的生抽，盐和胡椒粉，拌匀，让牛肉腌制片刻，使其入味。

3、炒制牛肉： 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的牛肉迅速翻炒至变色，熟透后立即盛出。

4、切香菜： 将香菜洗净，切成适当大小的段状，备用。

5、拌匀： 将炒好的牛肉和切好的香菜放在一个大碗中，加入少许生抽，根据个人口味调整，翻拌均匀。

6、调味： 根据需要可以再次加入少许盐和胡椒粉，调整味道。

7、出盘： 将拌好的香菜牛肉装盘，即可享用。

四季豆炒肉

食材：四季豆、猪瘦肉、葱、姜、蒜、小米辣

做法步骤：

1.四季豆去掉老筋，切成小段，装入碗中，加入一大勺食盐、一小勺食用小苏打，再倒入适量清水，抓拌均匀浸泡10分钟。

2.提前调一个碗汁，碗中放少许生抽、一大勺玉米淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

3.猪瘦肉切薄片，装入碗中，放少许食盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀，最后再加少许食用油，抓匀后放一旁腌制备用。

4.四季豆用清水淘洗干净，装入碗中，加一大勺食用油，搅拌均匀，使每一根四季豆都能均匀裹上一层食用油，再倒入蒸锅，开大火蒸3分钟。

5.蒸好的四季豆鲜嫩翠绿，盛出碗里备用。

6.起锅放食用油，再倒入腌制好的肉片，开小火将肉片炒至8成熟，盛出备用。

7.另起锅倒油，油热下入葱姜蒜末、小米辣，开小火炒出香味。

8.倒入蒸好的四季豆和炒好的瘦肉，开大火将所有食材翻炒均匀。

9.倒入提前调好的碗汁，再次翻炒均匀，将全部食材炒熟炒入味，即可出锅装盘，四季豆先蒸后炒，鲜嫩营养，开胃下饭。

葱炒鸡蛋

准备鸡蛋、洋葱、生抽、盐和食用油。

1.大葱去皮洗净，切成片。鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子搅拌均匀。锅里放油烧热，80%热时倒入蛋液，大火煎，炸成大块，盛出备用。

2.锅内留底油，烧热，倒入葱，用大火炒出香味，倒入煎鸡蛋，加入生抽调味，用大火搅拌均匀即可捞出锅。

回锅肉

食材：猪后腿肉(或者五花肉)、蒜苗

配料：生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、小米辣、花椒

菜谱做法：

1、 先将猪肉皮朝下在烧热的铁锅中烫一下表皮，通过烘烤去除腥味，烤到表皮微微发黄即可 ，然后将整块猪肉在水中浸泡一会，刮去表皮的黄色部分;

2、 冷水下锅，放入葱姜蒜和料酒，开锅之后撇去浮沫，盖上盖子，转中小火，慢炖半个小时;

3、 将蒜苗梗轻拍一下，斜切成小段，将叶子和梗单独分开放;同时再将生姜切片，大蒜拍成碎碎，小米辣从中间切开，将所有食材放置一旁备用;

4、 半个小时过后，将肉拿出，放置凉透，切成薄厚均匀的片片;

5、 将油锅烧热，倒入菜籽油，放入肉片煸炒至微微发黄把肉里面的油脂炒出来，同时可放些许花椒提味去腥;

6、 接下来放入豆瓣酱、姜片，把配料煸香、煸透，淋入少许料酒，再加入少许糖提鲜

7、 最后将小米粒和蒜苗梗倒入翻炒30秒，接着倒入蒜苗叶子继续炒30秒，可适当根据个人口味加入适当的盐调味。

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